【2026第三屆客庄獅藝米食營   第三天活動心得】
7月22日(三)
第三天的課程以「客家文化走讀」與「傳統米食實作」為主軸，透過走出教室、走入社區，以及親手製作客家點心，讓孩子們從文化探索到飲食體驗，全方位感受客家文化的魅力。
客家走讀與信仰探訪：小小解說員培訓
指導老師：廖佳仁
廖佳仁老師帶領孩子們走出校園，前往楊梅重要的信仰中心-錫福宮，展開一場結合地方文化與歷史建築的走讀課程。老師透過實地導覽，引導孩子觀察廟宇的建築特色、木雕、石雕、彩繪及屋脊剪黏等傳統工藝，並介紹錫福宮的歷史沿革與地方信仰文化。
課程中，孩子們不只是參觀，更學習如何觀察、記錄與表達，練習擔任「小小解說員」，嘗試將所看見、所學到的內容分享給同學。透過跨世代的文化走讀，孩子們更加認識家鄉的歷史脈絡，也體會信仰文化與地方發展密不可分的關係。
傳統米食實作：客家「漉湯粢（牛汶水）」體驗
指導老師：鍾瑞金
走讀結束後，孩子們回到教室體驗客家傳統米食：「漉湯粢」的製作。鍾瑞金老師首先介紹漉湯粢的由來與文化意義，讓孩子們了解這道甜點蘊含著客家人互助分享、感恩惜福的生活智慧。
早年農村收割稻作時，鄰里鄉親會互相幫忙，因此主人家常準備漉湯粢作為感謝大家辛勞的點心。相較於客家鹹湯圓，漉湯粢即使放涼後仍保有Q彈口感，因此特別適合在農忙時分享食用。煮熟後再搭配香濃的黑糖薑汁，撒上花生粉與芝麻，香甜Q彈，是許多客家人共同的童年記憶。
老師也介紹了另一個廣為人知的名稱──「牛汶水」。製作時，會將湯圓中央輕輕壓出一個凹洞，放入黑糖薑汁中，外觀就像夏日裡泡在水中的水牛，只露出背部與頭部，因此客家人以生動的意象稱它為「牛汶水」（牛玩水），展現客家文化豐富的生活智慧與幽默。
在老師的指導下，孩子們親手揉製糯米糰、搓成圓球、壓出凹槽，再放入滾水中煮熟，最後淋上黑糖薑汁、撒上花生粉與芝麻。每位孩子都吃得津津有味，也從親身體驗中認識客家米食文化與食農教育的價值。
透過文化走讀與米食實作兩項課程，孩子們不僅認識了楊梅在地信仰文化，也親手體驗客家傳統飲食的製作過程，從歷史、文化到生活實踐，深刻感受客家文化代代相傳的精神，讓這趟學習之旅更加豐富而難忘。